がんこ屋の粕漬はオンラインショップでもお買い求めいただけます。商品一覧はオンラインショップにてご確認ください。
ギフトに最適なセット商品、色々試してみたい方にぴったりの単品商品も6個からのご注文を承っております。
酒粕とは？
酒粕とは、日本酒などのもろみを圧搾した後に残る固形物のことです。日本酒をつくる過程で、ドロドロで白濁した液体を搾って透明な液体（日本酒）と搾りかす（酒粕）に分けた際にできるものです。
酒粕の歴史
全国各地に様々な粕漬けがありますが、その歴史はとても古く奈良時代や平安時代が始まりと言われています。お米からつくられるお酒の歴史と粕漬けの歴史はとても密接しており、お酒をつくる際にできる酒粕は、平安時代には粕漬けに使われるようになりました。
何故、酒粕は美味しいの？
酒粕には酒をつくる過程で生じたアルコールや乳酸が含まれています。このうちアルコールは殺菌作用を持ち、乳酸は素材の美味しさを形づくっています。
酒粕の効用
【現代病予防】
糖尿病やガン、高血圧、肥満、骨粗しょう症などの予防効果があります。
【消化器官の活性化】
酒粕に100種類以上の酵素が含まれており、体内環境を整え、腸の動きを活性化させます。
【美肌、美容効果】
腸内環境が整うことによって肌質の改善が見込まれます。尚、メラニン色素の活性化を抑える働きがあり、しみ予防にも効果的です。
すぐに焦げてしまったり、形が崩れてしまったり……焼くのに失敗してしまいがちな粕漬ですが、コツをつかめば美味しく・美しく焼きあげることができます。素材別の焼き方をご案内いたしますので、ぜひ一度ご覧ください。
〒311-3157 茨城県東茨城郡茨城町小幡1021-2
営業時間 11：00〜22：00
